BISNIS

Zia Boutique Hadirkan Menu Buka Puasa Ala Chef Arif

Telur Ayam Bacem ala Chef Arif Zia Boutique (foto : Ika)

BATAM – Bingung dengan lauk-pauk yang itu-itu aja, Zia Boutique Hotel yang berada di kawasan Sungai Panas menghadirkan telur ayam bacem sebagai pendamping menu untuk berbuka puasa.

Menurut Chef Arif, telur bacem sangat populer di daerah asalnya Yogyakarta. Biasanya hidangan tersebut di sajikan sebagai pelengkap nasi gudeg, makanan khas Yogyakarta.

“Rasa hidangan telur bacem ini bercita rasa gurih manis, karena di dalam bumbunya terdapat gula pasir, gula merah dan kecap manis,” ujarnya, Sabtu(27/5).

Adapun proses pembuatan telur bacem ini tidaklah terlalu sulit, cukup telur di rebus terlebih dahulu hingga matang, lalu di masak dengan tambahan bumbu bacem.

Bahan yang dibutuhkan untuk satu porsi 4 butir telur, 1 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas, memarkan, 1/2 sdm garam,1/2 gandu gula merah, 1 sdm kecap manis, 2 siung bawang merah, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk dan air secukupnya.

Cara memasaknya dimulai dengan membersihkan kulit telur dari masukan seluruh bumbu yang sudah dihaliskan kedalam air di panci yang telah berisi bumbu.

Rebus telur dengan semua bumbu dan pastikan telur terendam air, lalu rebus selama 20 menit dengan api sedang. angkat tiriskan, masukan telur ke air dingin kemudian kupas.

Saring air bekas rebusan telur. Rebus kembali telur selama 40 menit. Kemudian matikan api. diamkan telur dalam air rebusan tersebut biar warna nya pekat saya mendiamkannya selama 11 jam, dan warnanya jadi coklat pekat.

 

 

Penulis : Ika Ratna

Editor : Rudiarjo Pangaribuan

KOMENTAR
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

two − one =

BATAMSATU.COM merupakan Portal Berita Terpercaya di Batam

Hubungi Kami

PT. BATAM SATU MEDIA2018

To Top